Если не продлевать Joomla хостинг, то сначала ваш сайт будет отключен, а через 10 дней будет удален с сервера. Если прошло больше 10 дней с момента остановки хостинга, то ваши данные уже удалены, но в большинстве случаев у нас остаются резервные копии в течении 1 месяца и сайт можно восстановить, но мы не даем гарантии наличия таких резервных копий. Вам сначала нужно обратиться в техническую поддержку, чтобы подтвердить наличие резервной копии.
При ее наличии, вам нужно будет закать точно такой же тариф, который был в момент удаления, в т.ч. дополнительные ресурсы, если они были заказаны. И затем вам восстановят сайт.